/niedzielny indie obiad, czyli brzoskwiniowy kurczak z sałatką.

/niedzielny indie obiad, czyli brzoskwiniowy kurczak z sałatką.

brzoskwiniowy kurczak

• kurak
• 5 brzoskwiń z puszki
• garść rodzynek
• przyprawy: 1,5 łyżeczki imbiru, łyżeczka tymianku, kopiata łyżeczka cynamonu, pół łyżeczki kardamonu, pół łyżeczki chilli, 4 gożdziki, pół łyżeczki kuminu, łyżeczka estragonu, pół łyżeczki przypraw do piernika, pół łyżeczki soli

kuraka (w moim przypadku to piersi z kurczaka pokrojone w paseczki) ładujemy do rękawa do pieczenia, wrzucamy rodzynki i przyprawy i wszystko dokładnie ze sobą mieszamy. dajmy kurakowi odstać w tym 10 minut. brzoskwinie przekrajamy na ćwiartki i po tych 10 minutach również dodajemy do wora. zapinamy wór i wstawiamy na pół godziny do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

brzoskwiniowa sałatka

• gruszka
• 2 brzoskwinie z puszki
• woreczek brązowego ryżu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 garści rodzynek
• przyprawy: pół łyżeczki imbiru, łyżeczka miodu, pół łyżeczki kardamonu, jedna czwarta łyżeczki chilli, jedna czwarta łyżeczki kuminu, jedna czwarta łyżeczki cynamonu, dwie szczypty soli

gruszkę i brzoskwie kroimy w kostkę i wsypujemy do miski. wsypujemy rodzynki. wsypujemy ugotowany ryż. dodajemy przyprawy i jogurt. dokładnie mieszamy.

o tym obiedzie marzyłam cały tydzień - mam go, zjem go!