lunedì 28 aprile 2014

/przepotwory, czyli dżem pomidorowy. (:

/przepotwory, czyli dżem pomidorowy. (:

  • 1,5 kg pomidorów
  • 2/3 szklanki cukru 
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 3 łyżki białego octu winnego
  • 2 łyżeczki ostrego sosu chilli
  • 2 łyżki bazylii
  • łyżeczka soli

pomidory obieramy ze skórki i kroimy. wkładamy do rondla i mieszamy z pozostałymi składnikami. gotujemy, mieszając, aż masa zgęstnieje, a jej objętość zredukuje się o połowę (30 minut). zmniejszamy ogień i gotujemy (15 minut). ładujemy do słoiczków, zakręcamy. słoiczki pasteryzujemy. czyli! do garnka wstawiamy słoiki, wlewamy wodę, tak aby jej poziom znajdował się trzy centymetry poniżej zakrętki najniższego słoika, całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez jakieś 15 minut. zdejmujemy z ognia i ustawiamy na ścierce kuchennej do góry dnem. zostawiamy je tak na 24 godziny. zapominamy o nich i wcinamy zimą. (:


domenica 16 marzo 2014

/uwaga, granat leci!

/uwaga, granat leci!



  • 250 g serka mascarpone
  • pół szklanku cukru pudru
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • granat
  • kasza gryczana
gotujemy kaszę gryczaną. przygotowujemy sos - w mikserze ucieramy serek, cukier i jogurt na gładką, puszystą masę. obieramy granat i obdzieramy go z pesteczek. nakładamy kaszę, polewamy ją puchatym sosem i posypujemy granatem. (:





domenica 23 febbraio 2014

/biały grzaniec.

/biały grzaniec.

  • 500 ml wina
  • 2 łyżki miodu
  • plastry limonki, cytryny i pomarańczy
  • 8 goździków
  • laska cynamonu

część cynamonu ścieramy na tarce, a resztę wrzucamy do garnka. dodajemy wszystkie składniki. gotujemy na wolnym ogniu, ale nie ZAgotowujemy (się). yummi!



domenica 12 gennaio 2014

/brzoskwiniowe crumble.

/brzoskwiniowe crumble.



  • brzoskwinie
  • rodzynki
  • migdały pokrojone w słupki
  • cynamon
  • pół szklanki cukru trzcinowego
  • pół szklanki mąki
  • ćwierć szklanki płatków owsianych
  • łyżka otrębów gryczanych
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • maaaaasło! kocham masło, więc w mojej wersji było go duuuuużo!

kokilki natłuszczamy masłem. kroimy brzoskwinie i połowę z nich wrzucamy do kokilek. posupujemy odrobiną rodzynek, migdałami i cynamonem do smaku. ten krok możemy w ogóle pominąć, ale ja sobie tak wymarzyłam. (: przykrywamy resztą brzoskwiń. rozpoczynamy kruszonkę. w misce mieszamy cukier, mąkę, płatki, otręby, cukier waniliowy i miękkie masło. całość zagniatamy palcami tak, by powstały grudki. najlepiej dać mniej masła i później stopniowo je dodawać. spoko, wyczujecie, ile ma być. jak jest sucha masa to kruszonki nie będzie, ma się zbijać w grudki. no i jak lubicie masło, to wiadomo... nie żałujcie! wstawiamy do piekarnika. nastawiamy na 180 stopni i zapiekamy pół godziny. jest moc! (:

ps. mamooo, dzięki za kokilki!










domenica 5 gennaio 2014

/pieczarka i groszek do gara!

/pieczarka i groszek do gara!




  • 250 g pieczarek
  • puszka groszku i 2 łyżki zalewy
  • 4 plastry suszonych pomidorów i łyżka zalewy
  • 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1,5 łyżki ziół prowansalskich
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • oliwa

pieczarki kroimy w plasterki i smażymy z solą i pieprzem na oliwie. dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i zioła prowansalskie. podsmażamy. przykywamy pokrywką i dusimy przez około pięć minut. kroimy w kostkę pomidory i wrzucamy do garnka, dodajemy łyżkę zalewy. dodajemy zalewę groszkową i gorszek. dorzucamy koncentrat pomidorowy. mieszamy i dusimy przez kolejne 10 minut. o jaaaakie! (:






martedì 31 dicembre 2013

/placek gruszkowo-imbirowy.

/nie piekę ciast. nie znoszę ciast. bo nigdy mi nie wychodzą. ale dla nich wszystko. no i wyszło. (:

placek gruszkowo-imbirowy to mało powiedziane.



  • 125 g promiennej czy innej kasi, a najlepiej masła
  • 1 i 1/4 szklanki mąki 
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżka świeżo startego imbiru
  • 4 jajka
  • wielgachna grucha
  • 1,5 łyżki cukru trzcinowego
  • szczypta imbiru w proszku

z przygotowanej porcji promiennej bierzemy troszkę i smarujemy tortownicę, a następnie odkrajamy z 20 gram i zostawiamy na sam koniec. następnie w misce ucieramy ciasto - promienna, mąka, proszek do pieczenia, cukier, świeży imbir. gdy utrzemy ciasto na jednolitą masę, przelewamy je do tortownicy i równomiernie rozprowadzamy. obieramy gruszki i układamy na wierzchu blisko siebie. całość posypujemy cukrem trzcinowym, a na to masło, które zostawiliśmy na początku. najlepiej pokroić je na mniejsze kawałki i położyć w różnych miejscach na wierzchu ciasta. oprószyć delikatnie imbirem. pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut. w międzyczasie przygotowujemy przepiękne szablony. (: wyciągamy i czekamy, żeby zjeść z tymi, o których się myślało, gdy się piekło. (:












lunedì 30 dicembre 2013

/makówki!

/makówki!

lepsze rzeczy na sylwestra nie istnieją (:

kupujemy
  • masę makową
  • bułkę kanapkową (okeeeej, paryską! jak mi dziś wytłumaczyła babeczka w piekarni)
bierzemy miseczkę i układamy na dnie bułkę kanapkową, a na to warstwę masy makowej i tak na zmianę, aż po czubek miseczki. górną warstwą jest mak. nakrywamy folią i wstawiamy do lodówki. szamamy dnia następnego. (:

ps. bułkę można przed ułożeniem w miseczkach delikatnie namoczyć w mleku.