/śledzie korzenno-pomidorowe.

do gotowania wielki powrót! a to za sprawą sylwestra, którego ogranizujemy z moją grupą impro, za sprawą mamy, która kupiła mi na święta kokilki, taty, który dał special talony na bakalie i wszystkich czytelników, którzy się dopominają: żarcia! gdzie żarcie?!

a więc do dzieła! dziś sącząc kawę z imbirem, przygotowuję śledzie korzenno-pomidorowe. idealne na sylwestra. (:

• 400 g śledzi (ja mam gotowce w oleju)
• 2 łyżki cukru trzcinowego 
• 1/4 szklanka oliwy z oliwek
• 4 łyżki octu winnego
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 średnie cebule
• garść rodzynek
• 2 liście laurowe
• łyżeczka ziela angielskiego (ja nie żałuję, bo to moja ulubiona przyprawa)
• pół łyżeczki kurkumy
• 2 szczypty soli
• plasterek świeżo startego imbiru

na oleju proszę zeszklić cebulę. dodać cukier. przez minutę dać się temu przeżreć i mieszać. dodać resztę składników. mieszać. poddusić około pięć minut. marynata gotowa. odstawiamy do wystudzenia. gdy wystygnie, zabieramy się za śledzie. kroimy je w paski i układamy w słoiku na przemian z warstwą marynaty, ostatnią wartstwą ma być marynata. zamykamy słoik, wstawiamy do lodówki, zapominamy o nim na trzy dni i... zabieramy na sylwestra. (: